La population de la MRC de Coaticook est en légère croissance, passant de 15,008 personnes en 1971 à 18 465 lors du dernier recensement en 2006. Il s'agit de la MRC la deuxième moins peuplée en Estrie, soit environ 6% de la population régionale. 

La MRC est désignée rurale, car son taux d'urbanisation se situe à 41,8% avec une moyenne de seulement 14 personnes par km² ! 

Le taux de chômage de la région est l'un des plus bas au Québec, estimé entre 4% et 5% en 2001. Le revenu moyen des familles se situait à 43,162 $/année en 2001.